還暦おめでとうございます 
りょーこさんから、彼女の師匠の還暦のお祝いのケーキをご依頼いただきました。

ピアノの師匠
ファンキー

この二つのキーワード。
うーん。
仕上がりはシンプルに見えますが、結構考えてました、これでも。

kanrekientremet.jpg

いつもチョココーティングになってしまいますね、私。
それはなぜかといいますと、
移動に耐えられるというのが一番の理由なのですが、
私が好きなものなので、ぜひ皆さんにも食べていただきたいという思いです。

ファンキーなイメージにはちょっと届かなかったかもしれませんが、
出来上がってみれば、嫁に出すのがちょっと寂しい、愛おしい作品になりました。

お誕生日おめでとうございます
2009/11/03 |  pateisserie amicalement/パティスリー　アミカルモン  | コメント : 0  | トラックバック : 0    
美容院クッキー 
Naoko-sanが通っていらっしゃる美容院の記念日に、
店名が書かれたクッキーが欲しい！
ということで、

freeshairsables.jpg

詰め合わせ

freeshairgiftbox.jpg


喜んでいただけたようで、お店のブログにも載せていただきました。
どうもありがとうございました。

いつもきれいなネイルのNaoko-san.
彼女の行きつけのお店は、

free's hair
さんです。
2009/11/03 |  pateisserie amicalement/パティスリー　アミカルモン  | コメント : 0  | トラックバック : 0    
試食会 
今月のＯＩＴ、コラボイベントの試食会がございました。


懐かしい、tarte aux pommes.
tarteaupomme.jpg
コルドンのレシピで作ったものです。
タルト生地を仕込むのが基礎クラスの実技試験課題になっていたので、よく練習しました。
りんごタルトの授業があるときは大量にりんごが地下厨房に届き、アシスタント時代はシェフのデモの準備のために40個近くりんごをむいて下準備したり、シェフによって切り方の指定があったり、結局剥き過ぎでまかない用に私がタルト作ったりで、いやー思い出深いタルトです。
バニラとシナモンを利かせたフィリングを口にすると、その記憶が一気によみがえって来ました。
りんごは体を潤す食材だそうです。

そしてこちらは、今回のイベントのために工夫したおいもさんのタルトです。
tarteoimosan.jpg
さつまいもにはビタミンＣがたーくさん。
そして何といっても今が旬です。

イモ・クリ・カボチャ。
私だーいすきです。
来年はこのトリオをテーマにしたＯＩＴを開催したいなと企んでおります。
おっと、話がずれました。



今のところ、りんごとさつまいものタルトをお出しする予定です。
（形はちょっと変えると思います）
あと、ミニグラスデザートも。

お菓子のお話はいつものように私から、そして使用した材料の東洋医学的お話は鍼灸師からございます。
いつもはグラニュー糖を使用していますが、それは体を冷やすとされていますので、全てきびざとうに変えてお作りします。
いつもよりコクの出た、ほっこり感のある味かなぁと思いました。

まだお席に余裕がございます。
お待ちしております♪
2009/11/03 |  OIT食べる  | コメント : 0  | トラックバック : 0    
私の家も 
先月のＯＩＴのお菓子のお家。
私が試作したり、見本で作ったものはなんだか貧相で、貧乏くさい。
やはり性分というのが出てしまうのでしょうね。。。

キラキラしたお家が欲しい！！
ってことで、
もう一軒建てました。
maisonsable.jpg

でも、なんか地味。。。
育ちかしら。ね。埼玉育ちなもんでね。素朴かい？！笑

埼玉の建売住宅地
maisonsable3.jpg

もう少し夢が欲しいな。
2009/11/03 |  fait par Akiko  | コメント : 0  | トラックバック : 0    
OIT第5回　コラボ企画 
早速ですが11月のＯＩＴの告知をさせていただきます。

すでにＨＰには掲載しておりますが、
鍼灸師のお友達とのコラボ企画です。

oitinvitation0911291.jpg


「私たちの自立した健康と美」
がテーマです。

最近急に寒くなってきましたが、そろそろ手先、足先が冷たくなってきた方いらっしゃいませんか？
東洋医学というと堅苦しいのですが、
日々の生活の中に、その知恵をちょっと拝借しようというような感じで、
今日は体が冷えてるなと感じたときの夕飯の一品に何を足そうか、
とか、
体のどこを温めたらいいか、
など鍼灸師の先生がカジュアルにアドヴァイスしてくださいます。

それでどうして、パティシエがコラボってんの？
ということになりますが、
私は体を温めたり、潤したりするといわれる食材を使ったスイーツを作るんですねー。
お話ばかり聞いていても、つまらないですからね。
ためになるお話と、スイーツを挟んでいこうというわけです。

鍼灸師の先生が、ゲストの皆さん全員の脈を診て、
体質も診断してくれますよ。

今年の秋は、

体の中から温まって美しさみなぎる冬支度
　
　パティスリーと東洋医学のコラボで、
　おいしくかしこく、美しさを手に入れましょう♪


コラボ企画のため、私からご紹介できるのは6名様です。
既にお席が埋まってきているため、
ご興味ある方は、どうぞお早めにご連絡下さい。

メールお問い合わせ


エース治療院HP



2009/10/28 |  OIT食べる  | コメント : 0  | トラックバック : 0    
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